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婺源民间民点小吃推举,美食诱人。

来源:网络整理 作者:婺源自媒体网 人气: 发布时间:2017-03-12
摘要:1毛钱5棵糖,吃完后,很是珍惜的把糖致浔宝贝似的收集起来。小时候村里有个小小的供销社,节假日父亲都会给一毛钱,通常都是买糖,我三棵,哥哥两棵,糖纸归我。
1毛钱5棵糖,吃完后,很是珍惜的把糖致浔宝贝似的收集起来。小时候村里有个小小的供销社,节假日父亲都会给一毛钱,通常都是买糖,我三棵,哥哥两棵,糖纸归我。母亲也会时常用自己的双手做各种婺源小吃给孩子们解馋。清明节有清明果、灰果汁,春节有子糕、米脆、米酒等等。

农家米酒●材料:糯米、凉开水、甜酒曲。做法:1、糯米用水浸泡四小时。2、甜酒曲颗粒状的碾成粉备用。3、水烧开放凉。4、捞水糯米上蒸锅蒸半小时出锅放半凉。5、糯米和甜酒曲搅拌均匀压实放入瓷缸中,加凉开水漫过糯米一寸的高度密封。6、天气温和存放一周会发酵,中途建议不要去翻动。

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婺源子糕●材料:糯米、鸭蛋、五花肉、食盐、米酒,粞岸、粽绳。做法:1、 粞岸和粽绳开水煮10分钟,冼干净备用。2、 糯米加水浸泡4小时。3、 糯米捞出沥干水份。4、 五花肉切成小烽加点食用盐、米酒腌制半小时。5、 糯米蒸八成熟放半凉, 加入腌制好的五花肉6、 再加入鸭蛋拌匀,一斤糯米三个鸭蛋的比例。7、 开始包子糕喽,准备好的粞岸如包粽子一样放入拌好的食材,一定要压实压紧。8、 粽绳一定要扎结实了。9、 包好的子糕上锅蒸1小时即可食用啦。PS。婺源子糕为婺源最具有历史最富盛名的传统食品,人人爱吃,逢春节或有喜事时必备的食品,也是待客的佳品。婺源子糕色泽金黄、营养丰富,滋味是咸香的,比粽子略有些油感但不腻也不沾牙,爽滑细致。

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野艾果●材料:籼米、糯米、野艾、豆腐、萝卜、酸菜、胖肠馅。做法:1、将籼米、糯米加野艾用水浸泡半天,2、用石磨磨成浆,3、再放在锅内熬成干糊,4、然后在里边包上豆腐、萝卜、酸菜、胖肠馅等,做成各种形状,5、最后放在蒸笼上蒸熟,笼盖打开后,别先急着夹来吃,用蒲扇在面上扇几扇,野艾果顿时油光发亮,且不易粘连。

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PS。清明果用火烤更香更好吃!清明果本是清时节吃的,婺源人现在都喜爱在春节的时候做给外出务工的孩子吃,弥补清明时节没有吃德淠孩子们。

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蒸汽糕●材料:米粉、发粉、香菇沫、虾米、豆芽沫、干笋、干豆角、辣椒、葱、豆腐干沫。做法:1、以米粉加发粉在类似锅盖的圆面板上抹成薄薄的一层,2、撒上香菇沫、虾米、豆芽沫、干笋、干豆角、辣椒、葱、豆腐干沫,3、蒸熟起锅,约1厘米厚,在上面撒上葱花,浇上熟油,4、用刀划成棱形,蘸上辣酱。

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木心果●材料:籼米、糯米、白糖,果印模。做法:1、用籼米、糯米混合,无馅,掺红、白糖,2、用木板刻的果印模印成。PS。有的染上一点红色,称“寿桃果”、“花果”等,作为庆贺生日寿陈淠礼物分送亲朋,也作点心。
灰汁果●在新谷登场或农历七月半盛行,用籼米磨浆加上碱汁熟揉成圆筒,再用线拉成片或用板模印成。也有将米浆放在蒸笼里一层一层蒸熟的,俗称“千层馃”,吃时用线拉成小烽,再一层层撕下来吃。

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酒糟鱼●是婺源民间流传已久的传统食品,选用鸳鸯湖中的淡水活鱼为主要原料,并配以糯米酒、植物油、辣椒、精盐、香料、中药材腌制而成。

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茄子干●主要成份为茄子,选用臃适茄子、糯米,并加适量大蒜,经一泡二蒸三烘精制而成,糯米补中益气,大蒜消菌抑病,茄子富含蛋白质、维生素P等,对防治血管病有一定的效用。成婆殖之软糯适中,并伴有淡淡清香溢口。

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豆腐渣●婺源农家找常吃的豆腐都是自己做的噢,而已一次会做够吃一个月。做完豆腐剩下的豆腐渣都喜爱贩拭一段时光,让其发霉,蒸熟加入生姜、大蒜、芝麻、辣椒,婺源自媒体(www.wuyuan999.com),拌匀烤干或晒干。婺源本地人普通把用来下早点,就着稀抗吃,但是也有好辣的人喜爱拿来当零食吃,风味独特。
责任编辑:婺源自媒体网
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